ржаной хлебХлеб всему голова – гласит русская пословица. Это значит быть главным, важным. Ведь хлеб всегда пользовался особым уважением и почетом на Руси. Даже сейчас ни одно застолье не проходит без хлеба, действует и обычай, по которому хлебом с солью встречают дорогих гостей, молодоженов. Но из всех многочисленных сортов хлеба ближе и роднее для русских людей считается ржаной.

На Руси кислый ржаной хлеб известен с 11 века. В те времена еще не было выведено устойчивых сортов пшеницы, а рожь - более неприхотливая - прижилась и стала основным источником муки. С тех пор черный хлеб в России был любим всеми сословиями. А в некоторых других странах, к примеру, в Англии черный хлеб считался пищей бедняков, богачи использовали его лишь как тарелки, которые после трапезы раздавались черни. Но в России отношение к ржаному хлебу было иное – он считался традиционным. Существует история, что во время войны с турками, при наступлении на территорию Крымского Ханства обозы с ржаной мукой были утеряны, и русским пришлось есть хлеб из местной пшеничной муки. Воины, не привыкшие к белому хлебу, болели и испытывали упадок сил, из-за чего чуть не потерпели поражение. После появления искусственного отбора, были выведены устойчивые сорта пшеницы, и чёрный хлеб стал уступать белому в популярности. Но вот пользы в ржанном хлебе несомненно больше.

Эстонские ученые, по заказу компании Fazer, провели исследование потребительских привычек в области хлебобулочных изделий. Выяснилось, что лидирующую позицию занимает ржаной хлеб. Директор компании утверждает, что употребление ржаного хлеба полезно для сердца. А в Финляндии, в 2017 году, ржаной хлеб официально был признан национальным блюдом. Так почему же черный хлеб до сих пор так популярен? Секрет в сытности и пользе. Особенно, если приготовлен он не на дрожжах, а на закваске, по старинным руским рецептам, которыми и сейчас пользуются некоторые компании-производители. В таком хлебе содержится много витаминов и незаменимых аминокислот. Ржаная мука богата клетчаткой и веществами, способствующими снижению уровня холестерина и сахара в крови. А закваска помогает сохранить в организме полезную микрофлору. В ржаном хлебе калорий меньше, чем в пшеничном, но усваивается он медленнее, что помогает корректировать количество съеденной пищи. Благодаря этим качествам, ржаной хлеб отлично подходит для диетического питания. Однако людям с повышенной кислотностью желудка и язвенными болезнями не следует употреблять хлеб, состоящий полностью из ржаной муки. Оптимальный вариант - хлеб, состоящий из 60% ржи и 40% пшеницы.

В России, на данный момент, спрос на ржаной хлеб упал. Популярностью пользуются разновидности белого пшеничного хлеба, батоны, багеты. Прилавки магазинов поражают широтой ассортимента: бездрожжевой, бессолевой, «живой», витаминизированный, «био» - все это о хлебе. При всем этом разноообразии, многие люди стали отказываться от хлеба. Считается, что он способствует набору лишнего веса. Но не все так категорично. Ведь хлеб - это также источник витаминов и минералов, необходимых для организма. Если вы боитесь набрать лишний вес, стоит сократить употребление батонов и булок и отдать предпочтение ржаному хлебу с отрубями или другими полезными добавками.

Диетологи утверждают, что белый хлеб из муки высшего сорта содержит больше крахмала и калорий, чем полезных веществ. Все дело в том, что для получения высшего сорта, муку обрабатывают так тщательно, что полезных веществ в ней просто не остается. Ржаной же хлеб изготавливается из муки грубого помола, с добавлением цельных семян и злаков, с орехами, тмином и даже зеленью. Поэтому в нем содержится много клетчатки и витамина В. Также, ржаная мука богата лизином - это важная для организма кислота, которую можно получить только из пищи.

Хлеб – один из самых популярных продуктов в мире, поэтому и у него есть свой праздник. 16 октября отмечается международный день хлеба. Испокон веков хлебу отводилось почетное место на столе, ведь он считался символом достатка и благополучия. Не будем и сейчас забывать свою историю и сохраним частичку русской традиции. К тому же это вкусно и полезно.

 

Новости по теме:
Польза правильного питания
Калейдоскоп специй для повышения иммунитета


Комментарии   

# Ксюша 11.11.2017 20:09
Моя мама всю жизнь стройняшка, черный хлеб вагонами ест. Арбуз, картошку, любой фрукт - все с хлебом) Если не белый хлеб и не булки, а именно черный - то вряд ли будете полнеть. Я недавно стала черный хлеб есть, не так чтоб сильно много, кусочков 6 в день, и сразу пищеварение наладилось. Еще заметила, что есть не так хочется, насыщает надолго.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# #Евгеша 01.01.2018 12:20
Спасибо огромное за статью, очень помогла ! Дело в том, что у моей мамы проблемы со здоровьем, а в больницу она обращаться не любит. Не зная , что делать , я начала искать ответ в интернете, но так ничего и не нашла. Но однажды, я забрела к вам на сайт и увидела эту статью. Тогда, я задумалась :”А ведь мы едим только белый хлеб.” Тогда, купив ржаной хлеб, я заставила семью кушать только его. Конечно, сперва было не очень легко к нему привыкнуть после белого хлеба, но мы привыкли. Здоровье мамы улучшилось. Я очень этому рада , спасибо ещё раз! Советую всем последовать нашему примеру, чтобы быть здоровыми .
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Наталия Матвиенко 12.11.2017 10:13
Как хорошо, что в наше время существует множество сортов черного хлебушка: Бородинский, Богородский, Деревенский, Подовый, с тмином, на дрожжах, на хмеле, бездрожжевой...Мы в семье себя иногда "балуем" таким "народным" ужином : черный бородинский хлебушек с жареной картошечкой, так душевно и сытно получается! ни с чем не сравнить его необыкновенное кисловатое послевкусие. Иногда я балую домашних, пеку хлеб сама. Но обычный, белый, пышный. С черным у меня что-то не получается, есть там, видимо, секрет какой-то в технологии. Соглашусь с предыдущим комментарием: действительно, насыщает надолго.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Lexa21rus 12.11.2017 13:20
Доброго времени суток! А еще хлеб очень тяжелый для переваривания продукт. Организм затрачивает много сил. Отсюда слабость и чувство удовлетворения. Так же мозг для функционирования в этот момент получает минимум энергии. Она идет на усвоение. Много пользы от него.Но есть и альтернатива которая куда менее энергозатратна
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Инна224 12.11.2017 14:53
Когда я покупаю черный хлеб,он мне всегда напоминает детство, помню как я гуляла и мама звала меня домой, намазывала черный хлеб маслом,а сверху посыпала солью, такой своего рода запах детства. белый хлеб я покупаю очень редко, черный хлеб и правда полезен для сердца, я бывает и сама пеку его в хлебопечке из ржаной муки. Так что советую не покупать батоны и тд.. а кушать черный хлеб. :roll:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# ИраС 12.11.2017 18:56
Статья интересная, но навряд ли состояние сердца так сильно зависит от того, какой хлеб у нас на столе. Если бы это было правдой, то народы, предпочитающие темный хлеб, меньше бы страдали сердечными заболеваниями, чем все остальные. Но такой статистики нет.Мне кажется все дело в пищевых привычках. Одни народы привыкли к белому хлебу и ржаным их сложно соблазнить, а в наших широтах наоборот,много любителей тёмных сортов хлеба. Это неудивительно, так как в нашем климате очень хорошо выращивать рожь. Я тоже люблю тёмный хлебушек, особенно с разными добавками , потому что его можно есть просто так , без ничего или вприкуску с чаем. Хотя здесь и кроется опасность : он такой вкусный, что легко увлечься и съесть лишнего. Все-таки это хоть и ржаной, но хлеб. Поэтому для озабоченных своим весом дам, вроде меня, лучше не перебарщивать ни с белыми , ни с темными сортами хлеба. Всё хорошо в меру. Между белым и темным хлебом не такая уж большая разница в калориях, чтобы утверждать, что от ржаного хлеба не полнеют. А отдавать предпочтение ржаному хлебу советуют из-за того , что он медленнее переваривается и оставляет чувство сытости на более долгое время, чем белый. В этом и весь секрет. Плюс полезных веществ в нём больше содержится, например витамин В1 . Правда он больше для нервной системы полезен, а не для сердечно-сосудистой, как здесь пишут.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Лидия 13.11.2017 18:32
Ржаной хлеб полезен не только для сердца,а для организма в целом.И если он приготовлен на закваске. Я готовлю ржаной хлеб на закваске в домашних условиях, это на само деле легко и просто. Домашним нравится. С добавлением семечек, тмина, орехов, как говорится на вкус и цвет... И согласна с автором статьи не забывать свою историю и сохранить частичку русской традиции.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Василий123 13.11.2017 19:46
Я обожаю хлеб! На самом деле даже и не знал, что он на столько полезен! При этом всем сьешь немного, а есть уже не хочеться!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Снежана 14.11.2017 08:10
Хлеб всему голова - это точно. Мы всей семьей кушаем такой хлебушек и он действительно неплохо насыщает желудок. Моя бабушка, поменяв свой любимый белый хлеб на ржаной, похудела за 2 месяца на 10 кг.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Miller1995 14.11.2017 18:34
У отца уже около десяти лет сахарный диабет, давно на инсулине. И ему белы хлеб противопоказан. Как-то само собой незаметно, в далёком детстве я перешла на ржаной хлеб. Вкус у него несомненно лучше. Сейчас мне за двадцать и милее вкусняшки не найти. С чёрным чаем ломтик чёрного хлеба с солью. Или с малиновым вареньем, загляденье.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Елена1 15.11.2017 16:07
А я помню, как мой дедушка всегда ел арбуз с черным хлебом! Любимое сочетание вкусов из детства. Единственное, что калорий в черном хлебе практически столько же, сколько и в белом!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Анастасия23 16.11.2017 09:17
Обожаю ржаной хлеб, он всегда казался мне вкуснее. Исходя из данной статьи я узнала, что он еще и полезен для сердца! Вот это да.
Если еще и приготовить его правильно, то в таком хлебе будет содержаться много полезных аминокислот и витаминов.
А также есть огромный плюс для девушек, в ржаном хлебе меньше калорий.
Всегда знала, что мой вкус меня не подведет.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Toro 16.11.2017 09:35
Не знаю кто как, я никогда не понимал людей которые едят фрукты с хлебом! Для меня это странно. А вообще ржаной конечно употребляйте, чем белый.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Президент Обама 16.11.2017 19:00
Всю жизнь лечусь так от сердечных приступов, всем советую
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# FrenzyXL 16.11.2017 21:05
Полностью подпишусь под всем вышесказанным, я уже как два года отказался от белого хлеба. Здоровье не позволяет, врач прописал диету в которой белый хлеб противопоказан, поначалу мне это не очень понравилось, но уже через неделю я увидел результат, исчезли проблемы с туалетом, перестал болеть живот. Так что всем советую, так же не забывайте что он менее калорийный и в отличии от белого в нём намного больше полезных веществ.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# оля 17.11.2017 08:41
Ржаной хлеб конечно же полезнее белого, в нем много клетчатки и аминокислот. Что касается полезен ли он для сердца я не знаю, но я слышала ,что ржаной хлеб используется для лечения кашля, ангины, так же мне посоветовали делать из ржаного хлеба маску для лица (хлебные крошки смешать с не большим количеством масло авокадо и наносим на распаринное лицо подождать несколько минут и смыть, говорят эффект потрясающий.) А еще я слышала, что у кого язва этот хлеб противопоказан. Конечно если у кого лишний вес ,то просто необходимо заменить простой хлеб на ржаной.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Екатерина Попова 17.11.2017 12:32
Добрый день. Хлеб-всему голова! Это народная пословица! И она очень правдива! Без хлебушка обед не так вкусен, и без кусочка хлебушка ни один ребенок не обходится. Например, мои детки очень любят кусочничать. Но сейчас я все реже даю им белый хлеб, так как знаю что он плохо умваивается кишечником. Поэтому ржаной, особенно с изюмчиком, самое то!!! Детки сыты и здоровы!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Анна Францевна Ковал 18.11.2017 09:57
Статья действительно очень актуальная и полезная, поскольку есть тенденция, что многие люди, особенно дети, отдают предпочтение хлебобулочным изделиям из пшеничной муки. Наверное вкуснее? Но не так полезно... Хотя мамочквм, которые кормят грудью, ржаной хлеб не рекомендуется. Одним словом, нужно знать кому какой хлеб - пшеничный или ржаной - нужно употреблять :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Владимир 12 20.11.2017 17:23
В настоящее время хлеб, который продаётся в магазине мало чем напоминает тот, который выпекали в старину. Ржаной хлеб продукт на любителя.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Роман 21.11.2017 19:58
Цитирую Владимир 12:
В настоящее время хлеб, который продаётся в магазине мало чем напоминает тот, который выпекали в старину. Ржаной хлеб продукт на любителя.

Тем не менее, купить такой хлеб можно, но продается он не в магазинах, а в частных пекарнях, скорее всего.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Альбина55 22.11.2017 17:06
На сегодняшний день, права, можно купить любой сорт хлеба, то есть и пшеничный и ржаной. Мой муж никогда не любил ржаной хлеб, а я люблю. Теперь и мужа надо приучить к ржаному хлебу. Со статьи узнала для себя очень много интересеогр и полезного. Только к сожалению сейчас трудно найти такой хлеб, в котором правда оставались полезные компоненты, так как многие фабрики работают на количество, а не на качество.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Олег111 25.11.2017 07:17
Ржаное зерно является источником необходимых веществ организму человеку: клетчатки, витаминов А, Е, РР и группы В, минеральных солей (макроэлементы, микроэлементы), аминокислот.
Клетчатка очищает организм от вредных вещества и избавляет от чувство голода.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Sergey 25.11.2017 21:36
Ржаной хлеб с салом, это вещь.да и вообще хлеб ржаной совместим с любой пищей и он сытнее белого и последней, да и первый хлеб на руси истекли это ржаной
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# катя 26.11.2017 09:04
В ржаном хлебе, особенно в цельнозерновом, много полезных для здоровья питательных веществ, которых не дают другие продукты. Ржаной хлеб является диетическим продуктом для сердца. Он содержит волокна, которые помогают выводить избыток холестерина, а также снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.Ржаной хлеб содержит жирные кислоты, которые необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов A, D и E. Они полезны для костей, зубов, волос, кожи и кровеносных сосудов. Ржаной хлеб является источником фосфора, магния, цинка, селена, кальция, калия и железа. Железа, находящегося в ржаном хлебе, необходимого для кроветворения, даже больше, чем в филе говядины.Так что кушайте ржаной хлеб и будьте здоровы!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Роман 30.11.2017 09:18
Цитирую катя:
В ржаном хлебе, особенно в цельнозерновом, много полезных для здоровья питательных веществ, которых не дают другие продукты. Ржаной хлеб является диетическим продуктом для сердца. Он содержит волокна, которые помогают выводить избыток холестерина, а также снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.Ржаной хлеб содержит жирные кислоты, которые необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов A, D и E. Они полезны для костей, зубов, волос, кожи и кровеносных сосудов. Ржаной хлеб является источником фосфора, магния, цинка, селена, кальция, калия и железа. Железа, находящегося в ржаном хлебе, необходимого для кроветворения, даже больше, чем в филе говядины.Так что кушайте ржаной хлеб и будьте здоровы!!!

Пробовал ржаной хлеб с беконом внутри. Это нечто. Такой хлеб можно подавать как полноценное блюдо, разве что овощей к нему добавить. Очень вкусно и сытно. Пекут местные мастера.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Настасья 01.12.2017 20:27
Всегда кушаю борщ с ржаным хлебом - помощь сердцу и сила омоложения от свеклы :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Aлександр 03.12.2017 18:31
Дорогие читатели не забывайте такую истину что все необходимо употреблять в мену и все для нас тогда станет лекарством, а не ядом. И наш Ржаной ХЛЕБ тоже необходимо употреблять в пищу только в меру. - Но иногда хочется ещё кусочек!)
А так же углубляясь в историю ржаного хлеба, предки делали из него очень вкусные и полезные напитки. Так что необходимо отдать должное нашим предкам за такой полезный и вкусный дар всем дальнейшим поколениям.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Алина 05.12.2017 14:05
Ржаной хлеб – это отличное дополнение к практически любой еде. Он является источником витаминов и клетчатки, так необходимых нашему организму. Вот отсюда и пословица «Хлеб – всему голова».
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Андрей1 07.12.2017 16:37
Лично я рассуждаю как гурман. В моем рационе питания, только белый хлеб, хотя как любитель экзотики, предпочитаю черный хлеб с изюмом, с тмином, возможно с другими добавками (по настроению). Сам горьковатый вкус отлично со читается с маслом, с колбасой и др. ингредиентами, что добавляет разнообразия.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Анастасия92 07.12.2017 17:57
Всегда ем только ржаной хлеб, он намного вкуснее, белого, да и у белого качество стало не завидным. Как борец за хорошую фигуру ржаной хлеб спасатель и палочка выручалочка. Если дома нет ржаного хлеба то все трагедия.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Владисlove 07.12.2017 20:50
Ржаной хлеб всегда приветствовался на праздниках. Ведь я считаю, что люди которые смогли научиться выращивать черный хлеб, добились уже половину успех, ведь, куда пойдешь без еды? Мои родители с детства заставляли есть все с хлебом. От хлеба можно получить много полезных витаминов, а главное углеводы, ведь, углеводы- это энергия, а без энергии никуда!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# OLGA7 09.12.2017 09:25
Хлеб всему голова! А ржаной хлеб ещё и полезен для организма!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# OLGA7 09.12.2017 14:51
Хлеб всему голова! А ржаной ещё и полезен!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Anouchek 09.12.2017 22:42
Сколько помню, всегда на всех праздниках и застольях стоял хлеб, есть поверье, что хлеб стоит класть на стол первым, так как хлеб всему голова!
В моей семье изначально было так принято, поел без хлеба - не наелся, поэтому для меня это важная составляющая моего питания. Большое спасибо за статью было приятно и полезно читать!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Саня 10.12.2017 14:06
Мне тоже очень нравится ржаной хлеб. Всегда стараюсь покупать его в магазине, особенно когда он свежий. Для желудка он очень полезен, но и в целом врачи советуют кушать ржаной хлеб. И не зря на Руси говорили Хлеб-всему голова. Еще с тех времен люди знали толк в нем.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Танячерных 10.12.2017 18:02
После вторых родов совсем быстро прибавляю в весе. Отказываю себе в о всём мучном. Но как хочется хотя бы просто хлеба хоть чёрного. Иногда срываюсь. Ржаной хлеб просто выход. У дочери тоже избыток веса. К диетологу ходили, кстати, тоже мучное есть запретил. Разрешил, только, ржаной хлеб есть, но конечно не лишковать, хотя его много не сьеш. Совсем мучное исключать тоже нельзя. Ведь там много нужных витаминов, клетчатка. Какой раз удостоверяюсь в полезности ржаного хлеба. Незнала что конкретно для сердца, но для организма в целом очень полезен. Только выбор в магазине всегда очень маленький. По крайней мере у нас в Набережных Челнах. В некоторых магазинах вообще нет. Мне кажется нужно как то больше информировать народ о полезности ржаного хлеба.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Михалычев 10.12.2017 20:37
Все свое детство я кушал только хлеб, и только бабушкин)). Сейчас я вон какой здоровый - 2 метра ростом. Сердце не барахлит у меня, жаль только вот мою соседку Надю. Говорит, мол, не, хлеб не люблю, а сама страдает гипертонией. Покажу статью ей, пусть знает, как сердце свое в порядок привести))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# NikDi 11.12.2017 18:42
Даа,сам черный хлеб не то что люблю,обожаю есть.Я конечно и от белого не откажусь,но черный мне кажется более сытным,вкусным.Также не только хлеб является полезным для вашего сердца.Также полезна рыба,грецкий орех,яблоки,груши и многие другие овощи.Также говорят ржаной хлеб очень полезен при худении,но сам не проверял.Желаю всем отличного дня, а также находите сбалансированное с хлебом питание.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Evgeniy Koshel 11.12.2017 21:42
Я всю жизнь пытаюсь держать себя в хорошей физической форме, но даже диетологи иногда советуют не отказывать себе в употреблении чёрного хлеба, т.к он очень полезен. Но, я был удивлён,что он ещё и полезен для сердца, т.к я с детства испытываю проблемы с сердцем. Спасибо,за познавательную и полезную статью!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Катерина 12.12.2017 14:44
Ржаной хлеб в любом случае будет лучше белого. Особенно свежеиспеченный хлеб не несет в себе ничего полезного. Только кишечник засоряет. То ли дело ржаной) Хорошая статья!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Таша 12.12.2017 16:41
Человек весьма слаб, он обязательно станет есть не то, что правильно, а только то, что он предпочитает и что ему на данный момент вкуснее, а остановить его может разве серьёзное заболевание, да и то, до момента выздоровления.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Вики 13.12.2017 18:47
ейчас действительно очень большой выбор хлеба. Но самый полезный, я считаю, это конечно же ржаной. Достанешь с хлебопечки, дашь чуть чуть остыть, укутав льняной салфеткой. Потом отрежешь корочку, натрешь её с чесночком и солью.....ммммм... вкуснятина!!!! И пусть мнения диетолог расходятся о пользе хлеба, но хлеб всегда был всему голова.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# AKTUAL1970 18.12.2017 21:09
полностью согласен с ребятами , а еще Черный хлеб рекомендуется употреблять диабетикам, так как он заметно понижает холестерин , это я вам я вам как доктор говорю
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# вилена 19.12.2017 16:49
Чёрный хлеб - это чудо. Недавно заменила белый на ржаной и чувствую перемены. Кушать с ним сытнее, пищеворение впорядке и настроение не падает.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# вилена 19.12.2017 16:51
Чёрный хлеб - это чудо. Недавно заменила белый на ржаной и чувствую перемены. Кушать с ним сытнее, пищеварение в порядке и настроение не падает.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Fable01 25.12.2017 20:20
Хлеб, произведённый из ржаной муки, усваивается гораздо хуже пшеничного, поэтому не стоит есть его в больших количествах. Так как тесто, замешанное для этой выпечки, благодаря закваске обладает повышенной кислотностью, то есть большая вероятность, что чёрный хлеб может спровоцировать изжогу. Особенно склонны к этому те люди, кислотность желудочного сока которых повышена изначально. Но если ежедневно съедать большое количество этого продукта, то неприятное явление может возникнуть и у людей со здоровым желудком.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Ева Евтихова 26.12.2017 16:54
Уже давно не употребляю в пищу белый хлеб, так как пользы от него мало - одни бока отрастают. Как по мне, то лучше покупать ржаный хлеб, особенно для тех, хто хочет быть здоровым и, конечно же, стройным, ведь ржаный хлеб очень низкокалорийный. Возможно, именно из-за этого фактора оно и предотвращает разные сердечные заболевания.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Артёммм 26.12.2017 22:21
полезная статья!!! Правда если кушать много ржаного хлеба, то будет не очень то и полезно) У самого такая проблема была. В общем то так и со всеми продуктами. Всегда должна быть золотая середина!
У меня у самого порок сердца, и всегда приходится соблюдать режим питания. Многие диетологи с которыми я консультировался говорили, что один из лучших хлебов для упортебления сердечникам-это ржаной хлеб
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Марина21 31.12.2017 14:13
Черный хлеб люблю с детства. У бабушки и дедушки, у которых я часто гостила, был сахарный диабет, они белого хлеба никогда не ели, а вот четвертинку черного всегда брали. В 90-е годы вместо четвертинки покупали половинку, так как денег на овощи и фрукты часто не хватало. Я же сейчас очень люблю черный хлеб с изюмом и курагой, с семечками, такие марки, как "Белорусский", "Литовский". Не зря диетологи советуют отказаться от булок: я сейчас на диете и ем только черный хлеб, сбросила 3 килограмма за месяц. А с борщом есть черный хлеб - одно удовольствие!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# genrih197022 31.12.2017 20:08
Если есть много любого мучного не будет пользы хлеба любого надо есть в меру.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# magnatus 04.01.2018 11:46
Большая часть людей (мое окружение в их числе) предпочитает белый хлеб и производные от него (булки, багеты и т.д.). Из личного опыта: на самом деле, в отличие от белого хлеба, от ржаного - не чувствуется тяжесть в желудке, не говоря уже о всяких булочках и батонах. Привыкнуть конечно можно ко всему, но ученые есть ученые, не зря они раскладывают те или иные изделия на "молекулы". Дальше дело каждого "что выбирать". Одни привыкли к белому хлебу, другие - к темному, и их не переубедить ничем. Я с малых лет употреблял только белый хлеб, потому что он вкусный; с возрастом, перешел на темный хлеб, потому что он полезный. Меру надо знать - вот основной принцип не только в вопросе "какой хлеб есть и в каких количествах". А вообще ржаной хлеб полезнее и сытнее. Но, наверное, все таки не стоит употреблять хлеб ни в каких количествах перед сном. PS: попробуйте ржаной хлеб с молоком, Вкуснотищща :D
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Карина 04.01.2018 13:04
И правда статья очень полезная, я даже не знала, что черных хлеб имеет столько "полезностей"), в детстве не любила, как-то больше сладенькое, а сейчас с удовольствием, сразу фильм вспоминается, "возьмешь черный хлебушек, намажешь маслицем, сверху тюлечку, да с зеленым лучком. МММммм.... Вкуснота, не так ли? Да еще и полезно, оказывается!!!!!)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# megadevil 06.01.2018 15:33
На данный момент статья актуальная, но не стоит забывать и о том, что у ржаного хлеба на ряду с полезными свойствами так же есть и вредные. А именно: ржаной хлеб более кислый, чем пшеничный Это дает ему устойчивость против действия плесени. Именно поэтому чёрная горбушка популярна как универсальный продуктовый запас для мореплавателей. С другой стороны, она становится нежелательным продуктом питания для тех, кто страдает от болезней кишечника – язв, повышенной кислотности, колик. Витамины и другие полезные вещества усваиваются организмом человека гораздо хуже, чем в пшеничном. В связи с этим не стоит полностью делать свой рацион беднее за счёт исключения из него пшеничного хлеба на сто процентов. Наилучшим вариантом будет употребление в пищу обоих сортов в сбалансированных пропорциях, что благотворно скажется на работе организма!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# megadevil 06.01.2018 15:47
На данный момент статья вполне актуальная. Польза ржаного хлеба изучалась во многих экспериментах, в ходе которых было обнаружено, что завтракающие продуктами из цельных ржаных зёрен подопытные на протяжении долгого периода времени сохраняли ощущение сытости, в отличие от употребляющих утром белый хлеб с отрубями. К тому же, уровень калорийности еды у первой группы был на 16 процентов ниже. Но не стоит забывать и о том, что у ржаного хлеба на ряду с полезными свойствами так же есть и не очень. А именно: ржаной хлеб более кислый, чем пшеничный Это дает ему устойчивость против действия плесени. Именно поэтому чёрная горбушка популярна как универсальный продуктовый запас для мореплавателей. С другой стороны, она становится нежелательным продуктом питания для тех, кто страдает от болезней кишечника – язв, повышенной кислотности, колик. Витамины и другие полезные вещества усваиваются организмом человека гораздо хуже, чем в пшеничном. В связи с этим не стоит полностью делать свой рацион беднее за счёт исключения из него пшеничного хлеба на сто процентов. Наилучшим вариантом будет употребление в пищу обоих сортов в сбалансированных пропорциях, что благотворно скажется на работе организма!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# anatolievna 07.01.2018 20:17
Когда-то очень давно в древней Руси мастерами была создана уникальная технология приготовления ржаного хлеба, которая и по сей день не имеет себе равных во всем мире. Ржаной хлеб является продуктом исконно русским, известным всем жителям нашей страны. Он по сей день остается одним из главных продуктов в каждом доме. Причина такого уважения – удивительные полезные свойства ржаного хлеба. И это далеко не громкие слова. Когда-то я страдала дикой аллергией. Не поверите - на хлеб. После поедания кусочка ароматного батона меня покрывало жуткой сыпью. Доктор посоветовал сдать анализы на аллергены. Они-то и выявили аллергию на хлеб. Я очень люблю мучное. И начала искать выход из сложившейся ситуации. Перепробовав кучу методик, таблеток и прочего я решила, что аллергия возможна на покупной хлеб. И начала печь его сама. Купила ржаную муку и попробовала. Не поверите - все наладилось. Да и вес я с таких хлебом не набираю. Вот тебе и ржаной хлебушек - и вкусно, и полезно!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Oksanabudnikova 08.01.2018 10:31
Всем привет! Хлеб это источник витаминов необходимых для каждого человека. Чтобы не набрать лишний вес, нужно по меньше кушать белый хлеб и обратить внимание на чёрный хлеб с разными добавками. И конечно надо забыть о здобных булочках и выпечки. Хлеб белый высших сортов содержит крахмал и калорий а ржаной хлеб изготавливается из муки грубого помола, с добавлением всяких злаков и в нём много витаминов. Я вот например люблю белый хлеб и без него не могу. Каждый выбирает тот хлеб который ему по вкусу.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Evgen35 10.01.2018 08:32
Без черного хлеба не представляю вкусного и питательного обеда или ужина!!! Полностью поддерживаю выражение - Хлеб Всему Голова!Я скорее всего и есть откажусь без нашего черного) Еще где-то читал,что им народные целители умудряются лечить кучу всяких недугов,как например,при насморке следует вдыхать пары горелого ржаного хлеба!Недавно опробовал на себе - в самом деле помогает!А если кто-то все-таки предпочитает черному хлебу белый,то я скажу одно - можно любить его или не любить,но на ржаном хлебе росла и растет целая нация,наши родители и бабушки с дедушками!Уважайте его за это.Ура!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Mishkileeva 11.01.2018 09:31
Сомневаюсь, что чёрный хлеб излечит больное сердце, но вот для профилактики появления сердечных заболеваний стоит перейти на ржаной хлебушек. Ведь любую болезнь проще предотвратить, чем потом тратить огромные суммы на врачей и покупку лекарств. Я люблю хлеб как ржаной, так и белый. Бабушка как-то с детства приучила всё кушать с хлебом, и главное съедать взятый кусочек полностью, чтобы не оставлять своих сил. Ещё заметила, что белый хлеб быстрей покрывается плесенью, и его приходится выкидывать, а это плохая примета.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Наталья 44 11.01.2018 17:13
Давайте также не забывать, что ржаной хлеб является лучшей основой для кваса. А окрошка на таком квасе, да со сметаной - самая сбалансированная еда. И опять же с черным хлебушком )))
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Ник 11.01.2018 21:04
Всем привет, на самом деле, эта статья полезна для всех людей, так как в ней четко описываются все плюсы приема пищи с хлебом.
На личном примере знаю, что он очень полезен, потому что в детстве для меня "кушать хлеб"...
"Да вы что? Зачем? Я не хочу" - вот мой ответ на все желания меня заставить его с чем-нибудь слопать. И были небольшие, но были проблемы. Так как я очень люблю пить чай с сахаром, в крови его переизбыток - очень вредно.
Однако сейчас, я могу точно сказать, что хлеб совместно с любой едой эта неотъемлемая часть в питании человека.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# igors 12.01.2018 18:38
Согласен с автором статьи в том,что ржаной хлеб полезнее пшеничного.Особенно если он делается из муки грубого помола.Мать рассказывала,что бабушка пекла хлеб на домашней закваске и тесто бродило несколько дней.За это время проходила дополнительная ферментация,в результате чего готовый хлеб лучше усваивался.Мы уже некоторое время пробуем печь чёрный хлеб сами,на домашней закваске,без дрожжей.Конечно,он не получается таким,как в старину.Но вполне мягкий и вкусный.Не знаю,как сердце,но пищеварение однозначно улучшилось.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Дмитрий81 13.01.2018 17:00
Ржаной хлеб не только полезен для сердца, а для всего организма вцелом, так-как содержит много клетчатки, менее калорийный, и не только не добавляет лишнего веса, а и сжигает жиры! Только не желательно употреблять людям с повышенной кислотностью желудка.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
# Дюша 13.01.2018 19:55
Не сменно, ржаной хлеб полезный. Не знаю как он влияет на сосудистую систему и сердце, Зато знаю как он влияет на волосы, если делать из него маски. Я не раз им спасалась. Маски для волос из ржаного хлеба хорошо укрепляют волосы и дарят им мягкость. Полностью согласна со статьей, что надо сократить потребление белого хлеба, батона и булочек. Ржаной хлеб не только вкусный но и полезный.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить